UVE
Syrah in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Provincia di Trapani
TERRITORIO
Terreno: caratterizzato da una matrice argillosa
ricca di minerali.
Altimetria: 100mt sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta dalla terza decade di Agosto alla
prima decade di settembre. Parziale macerazione
a bassa temperatura con successiva fermentazione
termoregolata. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: intense note di ciliegia nera
e melograno con gradevoli accenni di mora selvatica.
Gusto: elegante e armonico, con spiccate note
di ciliegia nera e gelso e lievi cenni balsamici.
ABBINAMENTI
Da abbinare a brasati di carne, arrosti, selvaggina o a
formaggi semistagionati. Servire a 18°-19°C.
GRADO ALCOLICO
13,5% vol
FORMATO
75 cl

SAPORE: Secco, buona struttura, alta intensità e persistenza di frutti rossi maturi, liquirizia, spezie e tannini delicati

ABBINAMENTO AI CIBI: Carni rosse e selvaggine

INVECCHIAMENTO NEL TEMPO: Grazie alla sua componente tannica e giustamente acida conferita dalle condizioni climatiche, può invecchiare per oltre 10 anni, se ben conservato al riparo dalla luce ed in posizione orizzontale in cantine fresche e asciutte

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 ° C